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Recetas de postres para realizar en nuestros hornos de leña

 

Pan

 

PREPARACIÓN

 

1.Empezamos tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.


2.Mezclar hasta conseguir una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharínala. Empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica, lisa y suave.


3.Cuando la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas.

 

4.Ahora comprobarás si la masa ya está a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella se mantiene unos instantes, ya está lista. Entonces vuélvela a amasar y forma una bola que cubrirás con un trapo, dejándola reposar unos 15 minutos más. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo.

 

5.Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.

 

6.El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un recipiente con agua para darle humedad (esto es opcional). Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más. Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla durante el resto de cocción.


7.Si quieres elaborar un pan un poco más rústico, sustituye una parte de harina blanca por otro tipo de harina como la de centeno, harina de cebada, harina integral, etc. y si puedes hacerlo en un horno de leña, mejor que mejor.


8.Listo para degustar.

 

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Magdalenas caseras al horno de leña

 

INGREDIENTES

  • 18 huevos
  • 1 litro de aceite de girasol
  • 1 kg de harina zamorana
  • 1 kg azúcar
  • 25 gr de royal

 

PREPARACIÓN

 

1. En un recipiente por orden se baten con batidora los siguientes ingredientes.

2. Huevos (todos) muy bien batidos.

3. Se sigue vertiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir.

4. Azúcar con el royal.

5. Por último la harina poco a poco, para no hacer grumos, continuamente batiendo, hasta quedar una pasta cremosa.

6. En unos papeles de magdalenas se vierte esta pasta solo hasta la mitad.

7. El horno a temperatura media, después de haber hecho un buen lechacito, las introduces hasta que controlando las veas doradas, alrededor de 30 minutos (el horno sin brasas).

 

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Tarta de chocolate

 

INGREDIENTES

  • 1 Litro de Nata.
  • 2 Sobres de flanin el niño (para 8 flanes.
  • ½ Pastilla de chocolate valor.

 

PREPARACIÓN

 

En la leche caliente deshacer el chocolate valor.

Las dos papeletas de flanin se deshacen en leche fría. El flanin ya disuelto se le añade al chocolate también disuelto.

En una cazuela se hierve la nata y cuando rompa a hervir se le añaden los demás ingredientes, (el flanin con el chocolate mezclados).

Cuando hierva todo en conjunto ya retiramos.

En unos boles le echas el caramelo, muy poco solo para que no se pegue, y todo el contenido ya preparado y se deja enfriar a temperatura ambente.

 

OJO¡ El primer día fue la novatada puesto que le eche 8 papeletas de flanin, en vez de dos y me quedo una pasta de cemento dura.

 

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Tarta de queso

 

INGREDIENTES

  • 1 Litro de nata.
  • 3 Papeletas de quajada.
  • 3 Cucharadas soperas de azúcar.
  • 2 tarrinas queso philadelphia de 200 gramos.

 

PREPARACIÓN

 

En una cazuela se ponen a hervir la nata y el queso philadelphia sin dejar de dar vueltas, puesto que el queso se puede pegar.

En un bol con leche se disuelve la quajada y el azúcar, a continuación lo echamos a la cazuela y cuando rompa a hervir lo retiramos.

En boles individuales, le echamos abundante caramelo para quqe no resulte amarga la tarta.

Cuando este ya fría a temperatura ambiente se desmolda y se adorna con un chorro de caramelo por el plato y una ramita de menta o hierba buena.

La combinación de una con la otra quedan muy bien, puesto que una es más dulce que la otra, y es buen contraste.